Tyttebærrømme

Frisk tyttebærrømme er et enkelt og smakfullt tilbehør til reinsdyr. Her røres syrlige tyttebær med sukker før de blandes med fyldig rømme. Resultatet er en kremet rømme med fin balanse mellom sødme og syrlighet, som passer godt til den karakteristiske viltsmaken. Server tyttebærrømmen til stekt reinsdyrkjøtt, finnbiff eller speket reinsdyrbiff. Den er rask å lage og kan gjerne stå litt i kjøleskapet før servering, slik at smakene får satt seg.

4 porsjoner | 5 minutter

Foto: Stian Broch | Oppskrift: Simen Vatne

Ingredienser

2 dl rømme
4 ss tyttebær
2 ss sukker

---

Fremgangsmåte

Bruker du frosne tyttebær, lar du dem tine helt før bruk.

Ha tyttebær og sukker i en bolle. Mos bærene lett med en gaffel og rør til sukkeret er oppløst. La gjerne noen av bærene være hele, slik at tyttebærrømmen får litt struktur.

Tilsett rømmen og vend forsiktig sammen til blandingen får en jevn, rosa farge.

Sett tyttebærrømmen i kjøleskapet i 10 til 15 minutter før servering, slik at smakene får satt seg. Rør lett om og server kald som tilbehør til reinsdyr.

---

Tips! Se på fargen.

Visste du at? Tyttebær har lange tradisjoner som tilbehør til vilt i det norske kjøkkenet. Den friske syrligheten passer godt til reinsdyrkjøtt, mens rømmen gir en mild og kremet kontrast.