Asiatisk pokebowl med finnbiff
Dette er en moderne og smaksrik bolle der reinsdyr fra nord møter friske, asiatiske elementer i en naturlig balanse. Når du bruker finnbiff får du et mørt og saftig kjøtt med ren viltsmak som tåler både syre, sødme og umami rundt seg. Den varme risen gir et mildt og mettende fundament, mens avokado tilfører rundhet og kremet tekstur. Sprø grønnsaker gir friskhet og letthet, og en enkel dressing binder alt sammen til en rett som både er fargerik, harmonisk og full av karakter.
Dette er en rett som oppleves lett og moderne, men som samtidig gir god metthet og tydelig råvarepreg i hver munnfull.
4 porsjoner | 30 minutter
Foto: Stian Broch | Oppskrift: Simen Vatne
Ingredienser
400 g Rein Finnbiff, fra Finnmark Rein
1 ss smør
3 dl jasminris
1 stk avokado
0.5 stk agurk
2 ss soyasaus
1 ss sesamolje
1 ts honning
1 ss sesamfrø
1 stk vårløk
Fremgangsmåte
Skyll risen godt i kaldt vann til vannet er klart. Kok risen etter anvisning på pakken. Når den er ferdig, la den hvile under lokk i noen minutter slik at den blir luftig.
Skjær agurken i tynne skiver eller staver. Del avokadoen, fjern steinen og skjær fruktkjøttet i skiver. Finstrimle vårløken.
Rør sammen soyasaus, sesamolje og honning i en liten bolle til en enkel dressing.
Varm en stekepanne på middels høy varme og smelt smøret. Stek finnbiffen raskt i 3 minutter til kjøttet er gjennomvarmt og får litt stekeflate. Ikke stek for lenge, kjøttet skal fortsatt være saftig.
Fordel den varme risen i serveringsboller. Legg finnbiffen over eller ved siden av. Topp med avokado, agurk, gulrot og vårløk. Drypp dressingen over og strø sesamfrø på toppen.
Server med en gang mens kjøttet er varmt og grønnsakene er friske og sprø. Dette er en balansert bolle med både varme, friskhet og fylde i hver munnfull.
Tips! Stek kjøttet raskt på høy varme i én omgang om pannen er stor nok. For mye kjøtt på én gang gir damping i stedet for steking.