Speket reinsdyrbiff med olivenolje og parmesan
Speket reinsdyrbiff, god olivenolje og finrevet parmesan er en enkel kombinasjon med mye smak. Her legges tynne skiver av Rein Speket Biff på et fat før de toppes med olivenolje, parmesan og frisk persille. Den fyldige oljen og den salte osten fremhever smaken av reinsdyrkjøttet, mens persillen gir et friskt innslag. Dette er en rask og elegant forrett som passer godt til julens selskaper. Med få ingredienser og enkel tilberedning får den spekede reinsdyrbiffen spille hovedrollen. Server med sprøtt flatbrød ved siden av.
4 porsjoner | 20 minutter
Foto: Stian Broch | Oppskrift: Simen Vatne
Ingredienser
2 pk Rein Speket Biff, fra Finnmark Rein
3 ss extra virgin olivenolje
30 g parmesan
2 ss finhakket persille
4 stk flatbrød
Fremgangsmåte
Ta den ferdig oppskårne reinsdyrbiffen ut av pakken og skill skivene forsiktig fra hverandre.
Fordel kjøttskivene på fire tallerkener eller et stort serveringsfat. La skivene overlappe litt og brett gjerne noen av dem lett sammen, slik at retten får et luftig uttrykk.
Skyll persillen og tørk den godt. Finhakk bladene og riv parmesanen fint.
Drypp olivenoljen jevnt over kjøttet, slik at den fordeler seg både på og mellom skivene.
Dryss over finrevet parmesan og avslutt med persillen.
Bryt flatbrødene i mindre biter og server ved siden av. Server retten med en gang.
Tips! Bruk en olivenolje du liker smaken av, siden den er en viktig del av retten. Riv parmesanen rett før servering, slik at den blir luftig og fordeler seg lett over kjøttet.
Visste du at? Parmesan har en konsentrert smak som gjør at selv små mengder gir mye smak til en rett. Finrevet parmesan fordeler seg godt over de tynne kjøttskivene og gir en fyldig avslutning sammen med olivenoljen.