En oppskrift av Rune Pal
En av Norges mest erfarne kokker og restauranteiere
4 porsjoner
- 600 g grytekjøtt av reinsdyr (skavet stek eller finnbiff)
- 2 løk
- 200 g skogsopp
- 1 gulrot
- 50 g sellerirot
- 2 ss olje til steking
- 4 dl fløte
- 4 dl vann
- 2 hele einerbær
- 1 g pepper
- 1 g salt
- 2 dl lettpisket fløte
- 2 ss finhakket persille
Grønnsaker, sopp og kjøtt deles i små gaffelbiter og brunes godt i en jerngryte. Ha på fløte, vann og krydder, og kok opp. La gryten småkoke uten lokk i ca. 45 minutter. Rett før servering visper du inn lettpisket fløte og persille.
Server med kokte poteter eller potetpuré.