Mørbrad i pita

MØRBRAD

 

En oppskrift av Mikkel Mathis Mikkelsen Eira

Mikkel Mathis er en av de unge reineierne som med store ambisjoner, hardt arbeid og konstant utvikling ønsker å ta reindriften videre.

2 porsjoner

  • 300 g mørbrad av reinsdyr
  • Salt og pepper
  • Olje til steking

Hvitløksdressing

  • 2 dl lettrømme
  • 2 fedd hvitløk
  • 0.3 ts sukker
  • 0.5 ts salt
  • 1 ss olivenolje
  • 0.5 ts hvitvinseddik
  • 1 ts sitronsaft
  • Frisk gressløk

Salat

  • 0.5 rødløk
  • 1 vårløk
  • 0.5 gul paprika
  • Salat etter ønske, f.eks. crispisalat og bayspinat
  • Pitabrød

Forvarm stekeovnen til 150 °C.

Start med hvitløksdressingen. Finhakk hvitløk og bland inn i rømmen, tilsett sukker, salt og litt nykvernet pepper. Rør inn oljen, deretter hvitvinseddik og sitronsaft. Smak til med salt, pepper og sitronsaft. Sett i kjøleskapet frem til servering.

Finsnitt rødløken. Rens og snitt vårløken. Skjær paprikaen i tynne strimler og bland alt sammen med salaten.

Varm pitabrødene i stekeovnen på 150 °C i 1–2 minutter. Skjær mørbraden i ca. 1,5 cm tykke strimler. Krydre med salt og pepper. Forvarm stekepannen, ha i stekeolje og stek kjøttstrimlene porsjonsvis på høy varme. De skal ha fin brunfarge, men ikke være gjennomstekt. La kjøttet hvile litt før servering.Snitt pitabrødene på tvers. Fyll de to halvdelene med salat, godt med dressing og stekt kjøtt.

Tips: Smaker også godt med liten klatt rørte multer. Rør inn 1 ss sukker og 1 ts epplesidereddik per 100 g multer.

Privacy Settings
We use cookies to enhance your experience while using our website. If you are using our Services via a browser you can restrict, block or remove cookies through your web browser settings. We also use content and scripts from third parties that may use tracking technologies. You can selectively provide your consent below to allow such third party embeds. For complete information about the cookies we use, data we collect and how we process them, please check our Privacy Policy
Youtube
Consent to display content from Youtube
Vimeo
Consent to display content from Vimeo
Google Maps
Consent to display content from Google