En oppskrift av Mikkel Mathis Mikkelsen Eira
3 porsjoner
- 300 g medaljong
- 1 brokkoli
- 6 poteter
- Salt og pepper
Skysaus
- 4 ss rørte tyttebær
- 6 dl viltkraft
Skrell potetene og kutt i mindre biter. Kok i ca. 10 minutter eller til de er møre. Mos potetene og spe på med fløte til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper.
Brun kjøttet porsjonsvis i en stekepanne med smør. Legg kjøttet over i en kjele og ha i crème fraîche og krydderost. Smak til med salt og rikelig med nykvernet pepper, og la det putre et par minutter før servering.
Server med tyttebær eller tyttebærsyltetøy.